"NAMMOS"

Για να πω την μαύρη μου αλήθεια, στην θάλασσα της Ψαρούς δεν θάπεφτα με τίποτε για να κολυμπήσω... Ίσως μόνον αν με κυνηγούσαν από την ξηρά και δεν θάχα άλλη διέξοδο!..
Ότι ισχύει, όμως, για την θάλασσα της Ψαρούς δεν ισχύει για το "ΝΑΜΜΟS", το εστιατόριο, που από το 2003 άλλαξε και ακόμα αλλάζει κάθε χρονιά τα δεδομένα των εστιατορίων της Μυκόνου, ταράζοντας τον ύπνο και τον γνωστό Ελληνικό εφησυχασμό των επιχειρηματιών του τουρισμού στο νησί.
Ξεκινώντας από την αρχή "value for money" - κάτι κιόλας σπάνιο για την Ελληνική πραγματικότητα - προσπαθεί και το καταφέρνει κάθε χρόνο να παρουσιάσει κάτι καινούριο και κάτι καλύτερο, χωρίς ποτέ και σε καμμία περίπτωση να επιτρέψει να πέσει το επίπεδο του service του και των γενικότερων υπηρεσιών, που προσφέρει...
Το sushi ή η σαμπάνια στην αμμουδιά δεν με ενδιαφέρει προσωπικά - το αφήνω για άλλους και με γειά τους!- αλλά με ενδιαφέρει να φάω σε ένα εστιατόριο, όπου δεν θα με κοροϊδέψουν ούτε ως προς την ποιότητα ούτε ως προς την ποσότητα ή τις τιμές και όπου τα αγόρια και τα κορίτσια του service δεν ποζάρουν και δεν "πουλάνε μούρη" στους πελάτες - απλώς χαμογελούν και "σκίζονται" γι' αυτούς!..
Με ενδιαφέρει ακόμη να ξέρω πως αυτό το εστιατόριο θα με βγάλει ασπροπρόσωπο, στην περίπτωση, που θάχω καλεσμένους, και πως αν κάποια στιγμή γίνει ένα λάθος στην εξυπηρέτηση - κάτι, που μοιραία συμβαίνει κάποτε σε όλες μα όλες τις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών - ο μετέπειτα χειρισμός θα είναι τέτοιος, που θα με κάνει όχι να το ξεχάσω, αλλά να ξαναπάω, ευχόμενος να γίνει πάλι κάποιου είδους λάθος!.. Και το λέω αυτό, μετά λόγου γνώσεως...
Με τον Ζαννή, τον επιχειρηματία του "NAMMOS" δεν συνδέομαι κι ούτε γνωρίζω πώς κατάφερε μέσα σε λίγα μόλις χρόνια τόσο πολλά πράγματα στον τομέα του.

Είναι βέβαιο, όμως, ότι ο άνθρωπος ξεκίνησε με όραμα το οποίο κάπως κατορθώνει από το 2003 και το διατηρεί πάντα ολοζώντανο μέσα του κι έξω του, ψάχνει και ψάχνεται συνεχώς και το αποτέλεσμα φαίνεται χρόνο με το χρόνο... το αποτέλεσμα, το εισπράττει ασφαλώς ο ίδιος, αλλά μαζί του το εισπράττουμε κι εμείς, οι πελάτες του εστιατορίου, και το εισπράττει κι η Μύκονος, συνολικά...
Κι αφού μέχρι και την Ψαρού ανάστησε ο άνθρωπος, του εύχομαι να συνεχίσει στην ίδια ρότα, να μη εφησυχάσει, ώστε μαζί του να μη εφησυχάσει ούτε ο όποιος ανταγωνισμός!..